Sofya’da Restoran Fiyatları 10 Yılda %110 Arttı: Avrupa Başkentleriyle Yarışıyor
Haber Özeti
Bulgaristan'da restoran fiyatları son on yılda %110 artarak maliyet artışlarını geride bıraktı ve Sofya'yı Avrupa'nın pahalı başkentleri seviyesine taşıdı. Ekonomistler, menü fiyatlarındaki bu hızlı yükselişin ham madde ve işçilik maliyetleriyle açıklanamadığını belirterek sektörün vergi indirimi taleplerini eleştiriyor. Sektördeki kâr marjlarının arttığına işaret eden veriler, fiyatların Prag ve Varşova gibi şehirlerle rekabet eder düzeye geldiğini gösteriyor.
Piyasa Ekonomisi Enstitüsü tarafından yapılan bir analize göre, Bulgaristan'daki restoran ve kafe fiyatları son on yılda %110'a yakın bir artış gösterdi. Ekonomist Adrian Nikolov, Ulusal İstatistik Enstitüsü verilerine dayanarak, bu fiyat artışının işçilik, elektrik ve ham madde gibi temel maliyet kalemlerindeki artışın çok üzerinde olduğunu belirtti. Sektörün vergi indirimi taleplerini eleştiren Nikolov, bu denli yüksek fiyat artışları yaşayan bir endüstrinin neden hala özel vergi koşulları talep ettiğinin sorgulanması gerektiğini ifade etti. Tüketici fiyat endeksi verileri, otel ve restoran sektörünün diğer tüm alanlardan daha hızlı fiyat artışı kaydettiğini, restoranların ise konaklama hizmetlerini geride bıraktığını ortaya koyuyor. Özellikle gıda maliyetlerindeki %85'lik artış ile menü fiyatlarındaki %110'luk yükseliş arasındaki %30'luk fark, maliyet artışlarıyla açıklanmakta güçlük çekilen bir alan olarak dikkat çekiyor. Sofya'daki fiyatların Prag, Varşova ve Bükreş gibi şehirlerle benzer seviyelere ulaştığı gözlemlenirken, uzmanlar uzun vadede enflasyonun %4 civarında seyretmesini bekliyor.
